Lily's preisoep op papa's wijze

Het stormachtige en druilerige weertje zaterdag deden ons plots verlangen naar een stoveke en een kommeke soep. De temperaturen buiten waren nog wat aan de hoge kant om het stoveke aan te steken, maar voor dat kommeke soep kon gezorgd worden. Onder het motto, het is geen weer om een hond door te jagen, keken manlief en dochterlief even in de koelkast en beslisten ze om met de groenten die in huis waren Lily's preisoep op papa's wijze in het leven te roepen. Nadien een kippenboutje met sesam en ananas en de buikjes konden er weer even tegen!

Lily's preisoep op papa's wijze

Ingrediënten

- 2 rode uien grof gesneden

- 1 teentje knoflook

- 4 preistengels grof gesneden

- 1 el olijfolie

- 1/2 el kurkumapoeder

- enkele stevige draaien aan de pepermolen

- snuifje zout

- 1 groentebouillonblokje

- 1/2 el provençaalse kruiden

Aan de slag

Stoof de uien, de prei en de knoflook aan in een beetje olijfolie.

Voeg de kruiden toe en breng aan de kook met 1 liter water.

Laat dertig minuten zachtjes koken.

Mix alle ingrediënten.

Kook nog eens op. Zo verdwijnt de lucht en mogelijk ook een bittere smaak.

Recensie van de zoon

" Tees is echt zieklekkere soep!" (zieklekker = heel heel heel heel heel heel heel heel lekker, maar zieklekker is nu eenmaal korter)

Kippenboutjes met ananas en sesam

(een receptje uit Libelle)

Ingrediënten voor vier personen

- 8 kippenboutjes
- 1 rode en 1 gele paprika
- 250 g ananas uit blik
- 60 g sesamzaadjes
- 4 lente-uitjes
- 1 grote rode ui
- 1 teentje knoflook
- sap van 1 limoen
- 1 kl zoet paprikapoeder
- 1/2 kl chilipoeder
- 1/2 kl komijnpoeder
- olijfolie
- peper en zout




Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200°C.
Pel de ui en snij hem in ringen.
Snij de lente-uitjes in ringetjes.
Spoel de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in reepjes.
Pel en pers de knoflook.
Giet de ananas af, vang het sap op en snij de ananas in kleine stukjes.

Meng 2 el ananassap, 2 el olijfolie, het paprika-, chili- en komijnpoeder, de knoflook en het limoensap. Kruid met peper en zout.
Meng nu met de groenten en de ananas en schep alles goed door elkaar in een vuurvaste schaal.
Kruid de kippenboutjes met peper en zout, en leg ze boven op de groenten. Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Neem de boutjes nu even uit de oven. Wentel ze door het ananassap en nadien door de sesamzaadjes. Leg ze terug op de groentjes en plaats nog 5 minuten in de oven.

Sinaasappelzalm met rode rijst

Een gedurfde combinatie met kindjes... maar ze viel in de smaak!

Ingrediënten voor 4 personen

4 zalmmoten
1 onbehandelde sinaasappel
300 gram rode rijst
80 gram geroosterde / gezouten cashewnoten
1 handvol versgehakte groene kruiden (Wij gebruikten peterselie, basilicum, bieslook en rozemarijn.)
olijfolie
peper en zout

Bereiding

- Kook de rijst gaar in lichtgezouten water.

- Hak de cashewnoten grof.

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Spoel de sinaasappel grondig, rasp de schil en pers de sinaasappel.

- Meng 4 eetlepels olijfolie met het handvol gehakte kruiden, de schil en het sap van de sinaasappel. Kruid af met peper en zout.

- Giet de rijst af en laat goed uitlekken.

- Bestrijk een ovenschaal met olie.

- Doe de rijst in de ovenschaal en meng er de cashewnoten door.

- Wentel de zalmmoten door het mengsel van olijfolie, de gehakte kruiden, en de schil en het sap van de sinaasappel.

- Leg de zalmmoten op de rijst en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Mama, ik wil graag een 'breisjakosj'...

en zo geschiedde dat mama op zoek ging naar een eenvoudig modelleke. Een modelleke dat dametjes vanaf een jaar of tien al zelf kunnen breien. Voor het madammeke van vijf nam moederlief de breinaalden en de wollekes onder de arm!

Benodigdheden

1) 100 gram middeldikke katoen (hier de oudroze)

2) restje dunne katoen (hier de lichtgroene)

3) 30 houten kraaltjes in verschillende kleuren (hier recupmateriaal van een kettinkje dat het begeven had)

4) breinaalden nummer 4 en 2 1/2

5) ritssluiting van 22 cm met oogje

6) naainaalden

7) spelden

De steek

Je breit het tasje in ribbelsteek met naald nummer 4. De bloemblaadjes en het kralenbandje brei je ook in ribbelsteek, maar dan met naald 2 1/2.

Op Youtube vind je tal van goede filmpjes waarin je onder andere leert hoe je steken opzet en de ribbelsteek breit. 

Steken opzetten

Ribbelsteek

Aan de slag


Het tasje

- Zet 16 steken op met de roze katoen.
- Vanaf de volgende naald aan het begin van elke naald 1 steek meerderen tot er 30 steken op de naald staan.
- Stop nu met meerderen en brei 8 naalden. Je hebt nu 38 naalden in totaal.
- Brei nu aan het begin van elke naald twee steken samen. Doe dit tot er nog 16 steken overblijven.
- Brei nu nog 1 naald en kant dan af.

De helft van het tasje is nu klaar! Brei nu nog een lapje.





De bloemblaadjes

- Zet drie steken op.
- Brei 5 naalden.
- Kant af!

Het kralenbandje

- Rijg dertig kraaltjes aan de draad. Laat de draad gewoon aan de bol zitten. Niet afknippen dus!
- Maak de eerste opzetsteek.
- Schuif nu de eerste kraal tegen de naald.
- Zet nu 2 steken op.
- Schuif de volgende kraal tegen de naald en zet opnieuw 2 steken op.
- Ga zo door tot alle kralen op zijn.
- Zet nu nog 1 steek op.
- Brei nu twee naalden ribbelsteek en kant dan af. Knip de draad niet te kort af!

Afwerken

- Bepaal het midden van 1 lapje en naai daar de grote kraal vast.
- Zet de bloemblaadjes nu mooi vast rond de grote kraal.
- Naai de uiteinden van het kralenbandje aan elkaar en leg de cirkel mooi rond de bloem.
- Zet nu het kralenbandje vast. Dit doe je op twee plaatsen, de kant waar je het werkje hebt afgekant en tussen de twee ribbels.

- Leg nu de twee lapjes op elkaar. Het lapje met de bloem ligt bovenaan.
- Naai het tasje dicht langs de buitenrand, begin bovenaan het rechte stukje (zestiende naald vanaf de bovenkant) en naai langs de zijkant, de onderkant en de andere zijkant tot je weer in de zestiende naald uitkomt. De bovenkant van het tasje blijft dus open.
- Speld en naai nu de rits vast.

- Voor het 'handvat' maak je een lange vlecht. Ik nam twee draden roze wol, drie draden groene wol en weer twee draden roze wol van elk 3 meter lang.
- Nadat je de vlecht gemaakt hebt, knoop je de uiteinden van het koord aan elkaar zodat ze onder de knoop elk een dikke 5 centimeter lang zijn.
- Naai de koord nu mooi rond het tasje. De knoop komt onderaan in het midden en wij vonden het 'rafeleffect' wel leuk. Gewoon de draadjes uit elkaar trekken en je hebt een leuke kwast.

Voila, klaar! Ons modelleke wilde haar tasje maar al te graag eens showen!

Zon, zee, zand en zen

"De volgende dagen wordt het overwegend droog met typisch Belgische temperaturen..."

Het moment om na onze omgekeerde dag (een dag waarop we alles in de omgekeerde volgorde deden) op de trein en de tram richting De Haan te springen en 12 dagen te genieten van zon, zee, zand en zen. 

Onze klassieke ingrediënten voor een zon-en zeevakantie op een rij! 

Met potjes, emmerkes en stokken de leukste kastelen en zandsculpturen bouwen en af en toe wat rust inlassen met een appeltje en een dik boek.

Heerlijke bos- en strandwandelingen met een tussenstop in het speelbos 'Vossenhol', een warme chocolademelk op het strand van de Vosseslag en bij mooi weer een vleugje yoga in het bos. Bij miezerweer met je schoenen door de branding lopen en nadien op blote voeten naar huis wandelen = blotevoetenpad ten voeten uit! 

Naast het opzoeken van wat rust in de 'Duinbossen', een uitgestrekt wandelgebied van wel 152 hectare groot van de Vosseslag tot Wenduine, kon een ritje met de go-cart op de dijk van Middelkerke niet ontbreken. We trokken naar Middelkerke, één omdat je daar op de dijk mag go-carten en twee, omdat daar op 18 juli het startschot voor het stripfestival gegeven werd. Dit jaar is het thema Suske en Wiske in de oorlog. Na een vrij korte tocht waarbij stripbeelden afgewisseld worden met rekwisieten en foto's uit WOI, beland je in een kleine speelzone, alvorens een grote hal vol stripverhalen en auteurs binnen te wandelen. De kids vonden het leuk, hoewel Jef het informatieve gedeelte nogal beperkt vond.

Een bezoek aan de Japanse tuin, het Noordzeeaquarium in Oostende en aan Boudewijn Seapark in Brugge stonden dit jaar ook op ons lijstje. De Japanse tuin is een oase van rust midden in het bruisende en drukke Oostende. Nadien even kuieren over de dijk en genieten van de bootjes in de haven om tot slot een bezoekje te brengen aan het Noordszeeaquarium. Klein, maar fijn is hier misschien wel op zijn plaats. In een zevental aquariums zwemmen de noordzeebewoners lieflijk en soms een beetje vervaarlijk rond. Je komt er ook te weten hoe je garnalen moet pellen en kan er genieten van tal van mooie schelpen. Het moet gezegd, de tijd is hier wel een beetje blijven stillestaan, maar voor wie houdt van een vleugje nostalgie is dit aquarium zeker een bezoekje waard.

Het leuke aan Boudewijn Seapark is dat het geen hypercommercieel gedoe is. Je wordt hier niet overstelpt door indrukken, winkeltjes, ijsventers..., maar kan hier gewoon genieten van de rustige sfeer, de leuke attracties en de fijne shows. Vooral de show met de zeeleeuwen en de dolfijnen vonden onze kids de max.

Onze vakantie afsluiten, deden we in stijl. Met een heerlijk biologisch ijsje genoten we van het straattheaterfestival in De Haan en trokken we tegen 23 uur naar het strand waar we vanop het terrasje van een strandcabinetje genoten van het vuurwerk. 

Pickenickenickenicke

De warmte de voorbije dagen zorgde ervoor dat we zin hadden om te picknicken. Je kent dat wel, een wandelingetje maken, de ideale boom zoeken en daar wat spelen en een hapje eten. Daarnaast vinden Jef en Lily-Alice het ook geweldig om in onze tuin te picknicken. Gewoon een dekentje op de grond en daar de bokes oppeuzelen, liefst met een lekker drankje en een gezond koekje. Nadien een tof spelletje spelen en het lijkt wel of we op daguitstap geweest zijn. Leuk en bovendien niet duur!

Tijdens onze laatste tuinpicknick mochten suikervrije aardbei - en muntcitroenlimonade en heerlijke mueslirepen niet ontbreken!

Aardbeilimonade (goed voor 4 glazen)

100 gram zoete aardbeien

2 citroenen

50 gram kokosbloesemsuiker

0,75 liter water

- Was de citroenen.

- Rasp de schil van 1 citroen.

- Pers de 2 citroenen.

- Doe de aardbeien en het water in een maatbeker en mix met de staafmixer.

- Voeg de geraspte citroen, het sap van de twee citroenen en de kokosbloesemsuiker toe.

- Meng alle ingrediënten grondig.

- Dek af en laat een nacht in de koelkast staan.

- Zeef het mengsel.

- Doe één ijsblokje in een glas, giet de aardbeilimonade op het ijsblokje en werk af met een blaadje munt.

De leuke rietjes vonden we bij LANGZALZELEVEN.

Leuk om weten

Aardbeien bevatten vitamine C en zijn een bron van jodium, kalium en foliumzuur. Aardbei versterkt de werking van de hersenen en is bovendien erg goed voor gebit en tandvlees.

Muntcitroenlimonade (goed voor 4 glazen)

2 takjes munt

sap van 2 citroenen

4 el agavesiroop

0,75 liter water

- Was de munt en doe hem samen met het water in een maatbeker.

- Mix met een staafmixer.

- Voeg het citroensap en de agavesiroop toe en meng grondig.

- Dek af en laat 1 nacht in de koelkast staan.

- Zeef het mengsel.

- Serveer de muntcitroenlimonade met een ijsblokje en een blaadje munt. Bij het zien van de foto realiseer ik mij dat een schijfje citroen op de rand van het glas ook schoon zou zijn.

Leuk om weten

Munt is zeer gezond, helpt bij de spijsvertering en is bovendien ontstekingsremmend. Ook heeft munt een positieve invloed bij ademhalingsproblemen en werkt hij verlichtend bij astma.

Mueslirepen of is vierkanten hier een beter woord

Deze mueslirepen zijn niet volledig suikervrij, maar hier vinden we ze even lekker als pakweg een snickers. Minder calorieën en suikers dan een snickers bevatten ze zeker en daarom toch maar even vermelden!

- 300 gram muesli (met noten of gedroogde vruchten)

- 50 gram havermout

- 250 ml gecondenseerde melk 

- 2 el biologische honing (Door honing toe te voegen worden de repen lekker smeuïg. Wil je ze liever krokanter en iets minder zoet, laat dan de honing achterwege.)

- 3 handen vol studentenhaver of 200 gram cranberry mix

1) Meng de muesli, de havermout en de studentenhaver of cranberry mix.

2) Warm de gecondenseerde melk licht op en voeg de honing toe. Meng goed door!

3) Meng de droge ingrediënten en de melk (al dan niet met de honing) goed en giet het mengsel in een bakvorm. Wij gebruiken hier onze springvorm.

4) Plaats de bakvorm in het midden van een voorverwarmde oven  (150°C) en laat 25 minuten 'bakken'.

Hoewel ik mezelf een koopstop heb opgelegd, heb ik toch maar eens zitten rondsnuisteren naar coole picknickdekens, 'assorti' servies en bijhorende koeltassen. Helemaal verliefd ben ik op deze schattige konijntjes. Een fris en leuk dessin, maar toch ook een beetje vintage. Het motiefje doet mij immers denken aan de witte kopjes met de oranje bloemekes bij de bomma. Maar zoals ik al zei, hier even een koopstop :-)

 

Hartenslinger

Ooit schaften we ons een vier en versierkalender van Gezinnig aan. Omdat het papier zo mooi was, belandde hij niet in de papiermand, maar wel op de stapel 'hier gaan we wel nog eens iets mee doen'. En zo gebeurde het dat we op een druilerige avond een hartenslinger maakten. 

Hoe maak je de hartenslinger?

Stap 1:

Knip 7 vierkanten met zijden van 18 cm.

Stap 2:

Vouw de vierkanten diagonaal overlangs.

Stap 3:

Vouw de vierkanten opnieuw open.

Vouw nu één hoek tot aan de vouwlijn uit stap 2.

Stap 4:

Wouw nu de andere kant zoals op de foto aangegeven. 

Stap 5:

Draai het vierkant. De grootste driehoek ligt nu naar je toe. 

Neem de punten aan de zijkanten en vouw naar het midden.

Stap 6:
Draai om en vouw de hoekjes om zoals aangegeven op de volgende foto's. Nu heb je een eerste hartje. Nog 6 te gaan!

Stap 7:
Neem een dun touwtje van ongeveer anderhalve meter.
Met superlijm bevestig je de hartjes aan het touwtje.
Laat goed drogen en voila, de hartenslinger is klaar.

Wij maakten oorspronkelijk zes harten ter versiering, maar toen kwam manlief met een idee op de proppen. Als je er zeven maakt, dan heb je één hartje voor elke dag van de week. In elk hartje zou je dan een leuke boodschap kunnen stoppen voor jezelf en de rest van het gezin. Je zou hier zelfs een beurtrol kunnen invoeren. Elke week zorgt één gezinslid voor 7 leuke boodschapjes of een  tekeningetje. Elke dag kan je dan op een vast gezinsmoment zo'n kaartje trekken. We zullen dat hier eens uittesten si!